Was ist Lebensmittelvergiftung?
Mit einem Lebensmittel übertragbaren Krankheit ist Krankheit durch den Verzehr von Nahrung oder trinken, um die giftige Stoffe (Toxine) sind basierend auf. Oft sind diese Abfälle, die durch Bakterien, Viren oder Pilze. Wenn ein Mensch krank ist von den Organismen selbst, wir nennen es eine Lebensmittel-Infektion. Sie können auch eine durch Lebensmittel übertragenen Krankheit, die als Ergebnis des Konsums der Produkte der Natur, die Beseitigung der Giftstoffe zur gleichen Zeit. Zum Beispiel, einige Pilze sind giftig. Neben der Beseitigung der Giftstoffe durch Schadstoffe in der Nahrung gelandet. Über die Düngung oder Schädlingsbekämpfung mit Pestiziden, zum Beispiel.
Unterschiedliche Ursachen, unterschiedliche Symptome
Die Symptome der Lebensmittelvergiftung hängt von der Ursache. Häufige Symptome sind übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Oft geschieht dies innerhalb von ein paar Stunden nach dem Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln oder Wasser. Es kann allerdings ein paar Tage dauern, bevor die Leute, die keine Symptome haben.
Oft ist eine Lebensmittelvergiftung selbst-Begrenzung
Lebensmittelvergiftung ist sehr verbreitet. Es ist sehr bedauerlich für die Opfer, aber in vielen Fällen wird die ärztliche Versorgung ist nicht erforderlich. Die Symptome verschwinden gewöhnlich innerhalb von ein paar Tagen von selbst. Nur, wenn ein Mensch ernsthaft krank ist und die Symptome länger als vier Tage in einer Zeit, wird der Arzt eingeschaltet werden. So, durch längeres Erbrechen und/ oder Durchfall, dehydrieren. Junge Kinder und ältere Menschen sind anfällig für es.
Prävention ist besser, sicher zu sein als traurig
Oft ist es eine Art von Lebensmittelvergiftungen durch eine gute Lebensmittelhygiene zu verhindern. Dies bedeutet unter anderem, dass Sie Lebensmittel zu lagern und vorbereiten, da das Paket gibt. Nach dem Stichtag, sollen Sie nicht mehr verwendet werden.
Die verschiedenen Formen von Lebensmittelvergiftung.
In den meisten Fällen eine Lebensmittelvergiftung verursacht durch Essen oder Wasser, kontaminiert mit Bakterien oder Viren. Survey-Daten aus den Niederlanden Nutrition centre und die Nahrung und Waren Autorität (VWA), es stellt sich heraus, dass 50% der Menschen, nachdem Sie ein barbecue am Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit. Der Grund dafür ist, dass viele Niederländer don T haben ein barbecue mit voorgegaard das Fleisch und die hygiene ist zu niedrig gezielt zu beobachten. Sie werden daher Häufig nicht über getrennte Utensilien für gekochte und rohe Fleisch, und die übrig gebliebene Fleisch wurde, und der nächste ist noch zu bereiten.
Bekannte Ursache von Lebensmittelvergiftungen sind:
- Salmonellen. Die überwiegende Mehrheit der Lebensmittel-Vergiftung durch Salmonellen-Bakterien sind die Ursache. Die meisten Infektionen sind vertraglich durch rohe oder unzureichend gekochte Tierische Produkte wie Huhn, Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Auch Obst und Gemüse können Salmonellen identifiziert.
- Die E-coli. E. coli sind eine Gruppe von Bakterien, die gefunden werden können, die natürlich im Verdauungstrakt von Tieren und Menschen. Die meisten Arten sind harmlos. Nur bestimmte Typen von E. coli kann ein problem verursachen. Es tritt in der Regel in rohem Fleisch ist nicht richtig gekocht Hackfleisch und steak tartar. Mehr als 30% der Menschen, die eine sub-Tropische Gebiet zu Reisen, um durch diese, bakterielle Diarrhöe;
- Bacillus cereus. Die Anwesenheit dieser Bakterien in pasta-oder Reis-Produkte, die nicht kalt genug, oder werden für eine lange Zeit gespeichert werden;und
- Staphylococcus. Art der Lebensmittelvergiftung, verursacht durch das Bakterium tritt in der Regel durch den Verzehr einer Ernährung, die Reich an Proteinen, die nicht richtig gekühlt, gespeichert. Einige Beispiele sind Milchprodukte, ei, Salat, Schinken, Geflügel, Fisch und Schalentiere;
- Virus. Meeresfrüchte und Schalentiere sind bekannte Quellen für eine Art von Lebensmittelvergiftung, verursacht durch ein virus. Ein Beispiel HIERFÜR ist das "Norwalk-virus", benannt nach dem Ort Norwalk in den Vereinigten Staaten von Amerika. Es war hier, in diesem virus, die 1968 entdeckt wurde. Die Infektion tritt in der ersten Instanz, die durch den Verbrauch von Boden, Muscheln und Krebstiere. Dann können Sie sich jemand infiziert, das virus wird übertragen über kontaminierte Gegenstände wie Toilette.
Die meisten Fälle von Botulismus
Eine seltene Art der bakteriellen Lebensmittelvergiftung Botulismus'. Es ist verursacht durch eine sehr starke zenuwgif das Bakterium 'Clostridium botulinum', etc. Die Anwesenheit dieser Bakterien können im Honig, selbst, Konfitüren und Marmeladen, trailing arm, eingewickelt Fisch, Fleisch und Konserven.
Lebensmittelvergiftung durch Pilze, Algen und Pflanzen
In einigen Pilzen, Algen und Pflanzen können verwendet werden, als eine durch Lebensmittel übertragenen Krankheit, verursacht durch die Giftstoffe, die Sie produzieren natürlich.
Schimmel
Als solche, bestimmte Formen genannt Mykotoxine, auf. Diese Pilze sind zum Beispiel wachsen auf Nüsse, Getreide und (mit Hülsen)Früchte und Gemüse. Sie sind nicht immer sichtbar. Mykotoxine sind schädlich für die menschliche Gesundheit, wenn Sie in großen Mengen eingenommen werden.
Algen
Bestimmte Arten von Algen erzeugen ein toxin, wenn Sie in warme, feurige gedeihen. Anschließend werden diese toxischen Substanzen in Fisch oder Schalentiere (Muscheln, Muscheln, Austern oder Venusmuscheln) werden aufgezeichnet. Wenn der Fisch oder Schalentiere konsumiert werden, können zu einer Lebensmittelvergiftung führen. führen.
Pflanzen
Ein Beispiel für diese Art von Lebensmittelvergiftung verursacht durch die Anlage, es ist ein paddenstoelvergiftiging. Menschen, die wilde Pilze sammeln gehen, es ist in Gefahr. Wenn Sie einen Fehler machen, in der Art, die Sie gesammelt haben, können Sie zu schwerwiegenden Gefahren für die Gesundheit. In den Niederlanden, der 'Amanita Phalloides' ist verantwortlich für die meisten tödlichen voedselvergiftingen durch Pilze. Dies tritt normalerweise auf, wenn die weiße form zu verwechseln mit der essbaren, weißen Pilz, wie die duifzwam und glatt boskampenoelje.
Art von Lebensmittelvergiftung verursacht durch Chemische Verunreinigungen
Es gibt viele Möglichkeiten, in denen Lebensmittel chemisch verseucht es werden kann. So, ungewaschenen Obst und Gemüse mit einem hohen Gehalt an Pestiziden als eine Ursache der Lebensmittelvergiftung wurden. Das gleiche gilt für die Nahrung durch den container oder die Verpackung kontaminiert wurden Chemische Stoffe, wie zinn, vinylchloridemomeer (PVC), oder PCB, die in farbigen Tinten, und auf Papier. Und so gibt es eine Vielzahl von möglichen chemischen und Verunreinigung von Quellen. Eine große Aufnahme von chemisch kontaminierten Lebensmitteln kann eine akute Intoxikation verursachen kann. Wenn es notwendig ist, um eine lange Zeit, kleine Mengen davon verzehrt werden, es kann eine chronische Vergiftung führen kann.
Die Symptome von Lebensmittelvergiftungen.
Die Symptome einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit und der Schweregrad hängt es von der Quelle der Vergiftung. Darüber hinaus haben Personen mit einer unreifen oder geschwächtem Immunsystem sind eher zu leiden unter schweren Symptomen und möglichen Nebenwirkungen. Unten sind die häufigsten Symptome einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit. Oft können diese Symptome für zwischen 2 -6 Stunden nach der Einnahme von kontaminierten Lebensmitteln und Wasser. Es kann jedoch mehr Zeit in Anspruch. Die aanvangtijd variiert mit der toxin-und der aufgenommenen Menge. Darüber hinaus haben wir alle Symptome einer bakteriellen Art von Lebensmittelvergiftungen durch clostridium botulinum Bakterien (Botulismus), und die Chemische Vergiftung, in eine Zeile gesetzt.
Die häufigsten Symptome von Lebensmittelvergiftungen.
- Durchfall/ wässrige Hocker. In den meisten Fällen ist der patient mehr als drei mal am Tag auf die Toilette zu gehen. Manchmal ist auch Schleim und Blut im Stuhl;
- Die übelkeit und das Erbrechen. Oft können diese Symptome von einer Lebensmittelvergiftung für einen Tag oder ein paar Tage;
- Bauchkrämpfe. Dies ist krampfartige Schmerzen im Magen, können sich verschlimmern, wenn eine person bewusstlos Erbrechen oder Stuhlgang;
- Ein Fieber und Schüttelfrost. Aufgrund von Fieber, kann es auch sein, dass eine leichte bis moderate Kopfschmerzen können auftreten. Schwäche, Durchfall und Fieber, und kann führen, um die Wunden des Körpers;
- Die Auswirkungen der Austrocknung. Durch häufiges Erbrechen und Durchfall, der patient kann dehydrieren. Diese manifestieren sich in Symptomen wie Trockenheit von Mund und Zunge, übelkeit, Schwindel, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Schwäche, verringerte Wasserlassen und einem versunkenen-in die Augen. Schwere Dehydratation zeigt Symptome, wie eine schnelle Herzfrequenz, Verwirrung und Sehstörungen.
Die Symptome der mikrobiellen Lebensmittelvergiftung (Botulismus)
- Muskellähmung;
- Teilweiser Verlust der Sprache oder Augen;
- Schwierigkeiten beim schlucken;
- Erbrechen;
- Trockenen Mund auf einmal.
Die Symptome einer chemischen Lebensmittelvergiftung.
- Der überschuss von Speichel;
- Schwitzen;
- Geistige Verwirrung und
- Tränen in den Augen.
- Erbrechen;
- Durchfall.
Die Behandlung von Lebensmittelvergiftungen.
Oft ist die Notwendigkeit einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit nicht behandelt und die Symptome innerhalb von wenigen Tagen von selbst. Es ist jedoch wichtig zu Bedenken ist, dass der patient nicht dehydriert. Dies bedeutet, dass er/Sie hat genug zu trinken. Falls erforderlich, verwenden können aus einem " oral Rehydration solution (ORS). Dies ermöglicht es Feuchtigkeit besser absorbiert und zurückgehalten. Auf diese Weise ist es aus einer Apotheke und Drogerie erhältlich ist. Außerdem Medikamente gegen Durchfall geschluckt werden.
Wenn um einen Arzt zu sehen?
Wenn die Symptome länger als 4 Tage in einer Zeit, wenn der patient hat keine Anzeichen von Austrocknung und Schäden, zu bekommen in Kontakt mit dem Arzt gesucht werden. In einer chemischen Vergiftung, zum Beispiel durch Pilze oder Muscheln, sollten Sie immer einen Arzt konsultieren.